Das Montbéliard Zuchtrind stammt ursprünglich aus der Schweiz, jedoch hat sich die heutige Form des Zuchtrindes in der Franche-Comté Region in Frankreich entwickelt. Das Ziel der Rinderzüchter war es eine anspruchslose und widerstandsfähige Kuh heranzuzüchten, die hohe Milcherträge erbringt. Das Montbéliard Zuchtrind ist eine Kreuzung zwischen Simmental und dem lokalen Alsan, sowie dem Charolais Zuchtrind.

Die gemeinsamen Eigenschaften der vorhergehenden Zuchtrinder machten es möglich, dass das Montbéliard Zuchtrind über eine verlässliche Fleischproduktion verfügt, sowie auch über eine hervorragende Qualität seiner fettreichen Milch. Die genetische Veranlagung erlaubte dem Montbéliard Zuchtrind eine hohe Widerstandsfähigkeit gegenüber verschiedenen Krankheiten zu erlangen, wodurch es dem Montbéliard Zuchtrind gelungen ist überall auf der Welt präsent zu sein.

Das Montbéliard Zuchtrind hat einen unteren weißen Rumpf, sowie einen oberen rotbraunen Rumpf. Der Kopf, der in einen ausgeprägten Hals übergeht, ist weiß und gleichzeitig groß-gewachsen.