Das Limousin Zuchtrind stammt ursprünglich aus der französischen Provinz Limousine, ausgezeichnet durch seine harschen Wetterbedingungen. Das Limousin Zuchtrind entspringt einer Kreuzung mit einem lokalen wetter-beständigem Zuchtrind, welches durch seinen rauen Charakter als Arbeitsrind benutzt wurde.

Das erste Herdenbuch des Limousin Zuchtrindes wurde 1866 eingeführt. Damit bestimmte Merkmale des Limousin Zuchtrindes verbessert werden konnte wurde bereits früh ein Zuchtprogramm etabliert. So konnte nicht nur die Qualität des Fleisches, sondern auch frühe Reife des Zuchtrindes, sowie die Produktion von fett-armen Gewebe verbessert werden.