Limousin damızlık sığırları, sert hava koşullarıyla tanınan Fransız eyaleti Limousin'den gelmektedirler. Limousin damızlık sığırı, yerel ve hava koşullarına dayanıklı bir damızlık sığırdan üretilmiştir ve kaba karakter yapısına sahip olduğundan, çalışan bir sığır olarak kullanılmıştır.

Limousin damızlık sığırların ilk sürü kitabı 1866'da yayımlanmıştır. Limousin damızlık sığırların belirli özelliklerinin geliştirilebilmesi için erken dönemde bir üreme programı oluşturulmuştur. Böylece, sadece etin kalitesi değil, aynı zamanda damızlık sığırların erken olgunluğu ve az yağlı doku üretimi de geliştirilebilmiştir.