Holstein damızlık sığırlarının mükemmel özellikleri ise, dünya süt endüstrisinde sıklıkla kendilerinden bahsedilmesine sebebiyet verimiştir.

Holstein damızlık sığırları zamanında Kuzey Alman damızlık ırkından olmakla birlikte Hollanda'da üretilmiştir. Halihazırda Holstein damızlık sığırı süt endüstrisinde en çok karşılaşılan damızlık sığırıdır. Üreme başarısı, modern üreme metoduyla elde edilmiştir ki bu şekilde de karakteristik özellikleri ortaya çıkmıştır.  

Holstein damızlık sığırı, optimal şartlar altında tutulursa, en verimli ve düşük maliyetli damızlık sığırdır. Holstein damızlık sığırları tüm hava koşullarına adapte olabilir ve daha büyük sürülerde bile yönetilebilir. Holstein damızlık sığır, tüm damızlık sığırlar arasında en iyi süt verimine sahiptir, ancak sağım makinesinin hijyeninin yanı sıra bakım koşullarına ilişkin hassastır.

Holstein damızlık sığırlarının siyah beyaz saçları vardır ve ayrıca kırmızı ve beyaz türleri vardır.  

Holstein damızlık sığırların en sık görülen popülasyonu Avrupa ve Kuzey Amerika’dır. Avrupa'da, Avusturya, Almanya, Çek Cumhuriyeti ve Macaristan'da güçlü bir yetiştirici ağına sahibiz. Avrupalı yetiştiriciler, en yüksek üretim kalitesini sağlamaktadırlar ki bu şekilde hayvanların refahını sağlayarak en ideal üretimi hedeflemektedirler.