Hereford damızlık sığırı esasen 18. yüzyıl İngiltere'sinden gelmekle birlikte, yerel üretken sığırlardan üretilmiştir. Çok iyi üreten bir süt hayvanı yetiştirmek için, yerel hayvancılık özellikleriyle, erken laktasyon ve süt veriminin artması gibi iyileştirme çalışmaları yapılmıştır.

Yaklaşık 200 yıldan günümüze, Hereford damızlık sığırı büyük ölçüde ABD'de yetiştirilmiş ve bu sayede ilk sürü kitabı oluşturulmuştur. Akabinde Hereford damızlık sığırı dünyaya ihrac edilmiş, örneğin Kanada, Meksika, Avustralya Yeni Zelanda ve Güney Amerika gibi ülkelere gönderilmiştir. Hereford sığırlarının küresel yayılmasında başarılı bir üretim etkili olmuştur. Hereford sığırlarının özellikleri kıllarının kırmızı, ancak kafalarından gövdesinin altına doğru ise baş kıllarının beyaz olmasıdır. Kafaları küçük ve enlidir.