Ayrshire damızlık sığırların kökeninin bulunduğu İskoçya'daki Ayr Kont'luğunun sert ve nemli çevresel koşulları, bu dayanıklı ırka dayanıklılık özelliğini vermiştir. Ayrshire damızlık sığırları dinamik iklimde yaşamaya dayanıklı olup, Kuzey Avrupa ve Amerika'daki yerel iklime çabucak adapte olurlar.

Ayrshire damızlık büyükbaş hayvanların dayanıklı yapıları ve gövdelerinin nispi özelliklerinden dolayı Ayrshire damızlık büyükbaş hayvanını tipik süt hayvanı yapmaktadır